Gesundheit & Psyche » Ist Salz gesund?

Warum ist zu viel Salz ungesund?

Mhm... ich würde sagen die Menge macht das Gift.

Wenn der Mensch Salz isst, erhöht sich die Salzkonzentration im Körper. Um dies auszugleichen, lagert er mehr Wasser ein – deswegen macht Salz durstig; der Körper schafft den Ausgleich. Dies kann zu erhöhtem Blutdruck führen. Es klingt plausibel, dass ein dauerhaft hoher Salzkonsum zu chronischem Bluthochdruck und entsprechenden Folgeerkrankungen wie Herz-Gefäßerkrankungen führt. Es klingt plausibel, aber es ist nur eine Theorie. Eine, die seit ihrem Bestehen (immerhin über 40 Jahre) überraschend wenig geprüft wurde.

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Der gesunde Mensch darf ruhig mehr Salz futtern, als er benötigt. Der Haushalt wird eng reguliert und die Konzentration der Ionen für den Körper korrekt eingestellt - kiloweise wird es dennoch zum Problem!

Salz ist lebenswichtig für unseren Körper, denn ohne Salz könnten bestimmte Körperfunktionen nicht aufrechterhalten werden. Doch zu viel Salz sollten wir trotzdem nicht zu uns nehmen – das gilt vor allem für Personen mit Bluthochdruck oder Nierenproblemen. Bei ihnen können ansonsten gesundheitliche Probleme auftreten.

Das im Salz enthaltene Natrium hat im Körper verschiedenste Funktionen: So ist es beispielsweise wichtig für die Gewebsspannung (osmotischer Druck) und nimmt dadurch Einfluss auf den Flüssigkeits- und Nährstoffhaushalt des Körpers. Daneben spielt Natrium eine Rolle beim Knochenaufbau, der Reizweiterleitung sowie der Muskelentspannung.

Die meisten Kochsalze sind heutzutage mit Jod angereichert, um die Jodversorgung der Bevölkerung sicher zu stellen. Das Spurenelement ist wichtig für die Schilddrüse, denn ohne Jod könnte diese ihre lebenswichtigen Hormone nicht produzieren. Neben Jod enthalten einige Speisesalze außerdem Fluorid.